मांस, शेतीमालातून होणारा प्रादुर्भाव रोखण्यासाठी केले जाताहेत प्रयत्न
अन्नातून विविध परजिवीचा प्रादुर्भाव होत असून, दरवर्षी अन्न पदार्थातून विषबाधा होण्यामुळे लक्षावधी लोकांच्या आरोग्यावर परिणाम होत आहे. जागतिक पातळीवर धोकादायक ठरणाऱ्या मुख्य दहा परजिवींची यादी संयुक्त राष्ट्रसंघाच्या अन्न आणि कृषी संघटनेने (WHO) नुकतीच जाहीर केली आहे.
जागतिक पातळीवर सामाजिक आणि आर्थिक बाबतीत या परजिवीमुळे मोठे नुकसान होते. असे असले तरी या परजिवीच्या प्रादुर्भाव, मानवी शरीरामध्ये नेमका कसा प्रवेश होतो, त्यांची लागण कशी होते, या विषयी नेमकी माहिती उपलब्ध नाही. या समस्येवर मात करण्याच्या दृष्टीने पहिले पाऊल म्हणून अन्न आणि कृषी संघटनेने अधिक धोकादायक अशा पहिल्या दहा परजिवींवर लक्ष केद्रित केले आहे. अन्नामध्ये बाधा करणाऱ्या परजिवींची निवड करण्यासाठी अनेक निकष लावले आहेत.
असे आहेत धोकादायक दहा परजिवी...
- शास्त्रीय नाव---मराठीतील नाव--- कुठे आढळतात
- तायनिया सोलियम (Taenia solium)---(वराहातील पट्टकृमी)---वराहाच्या मांसामध्ये
- इचिनोकोक्कस ग्रॅन्युलोसस (Echinococcus granulosus)---कुत्र्यातील पट्टकृमी---ताज्या मांसामध्ये.
- इचिनोकोक्कस मल्टीलोक्युलॅरीस (Echinococcus multilocularis)---पट्टकृमीचा एक प्रकार---ताज्या मांसामध्ये.
- टॅक्सोप्लाझ्मा गोन्डिई (Toxoplasma gondii)---आदीजीव---वराह, गाय आणि कोंबडीचे मांस (रेड मीट)
- क्रिप्टोस्पोरीडीअम स्पे. (Cryptosporidium spp)--- आदीजीव---ताज्या खाद्य पदार्थात, फळाचे रस, दूध.
- इन्टामोइबा हिस्टोलियटीका (Entamoeba histolytica )---आदीजीव---ताज्या खाद्यपदार्थात.
-ट्रिचिनेल्ला स्पायरॅलिस (Trichinella spiralis )---वराहातील कृमी---वराहाच्या मांसामध्ये.
- ओपिस्थोर्चिडीई (Opisthorchiidae)---पट्टकृमीच्या कुळातील---गोड्या पाण्यातील मासे.
- अस्कारीस स्पे. (Ascaris spp )---लहान आतड्यातील गोलकृमी---ताज्या खाद्यपदार्थामध्ये.
- ट्रायपॅनोसोमा क्रुझी (Trypanosoma cruzi)---आदीजीव---फळांच्या रसामध्ये.
----
- तायनिया सोलियम (Taenia solium)---(वराहातील पट्टकृमी)---वराहाच्या मांसामध्ये
- इचिनोकोक्कस ग्रॅन्युलोसस (Echinococcus granulosus)---कुत्र्यातील पट्टकृमी---ताज्या मांसामध्ये.
- इचिनोकोक्कस मल्टीलोक्युलॅरीस (Echinococcus multilocularis)---पट्टकृमीचा एक प्रकार---ताज्या मांसामध्ये.
- टॅक्सोप्लाझ्मा गोन्डिई (Toxoplasma gondii)---आदीजीव---वराह, गाय आणि कोंबडीचे मांस (रेड मीट)
- क्रिप्टोस्पोरीडीअम स्पे. (Cryptosporidium spp)--- आदीजीव---ताज्या खाद्य पदार्थात, फळाचे रस, दूध.
- इन्टामोइबा हिस्टोलियटीका (Entamoeba histolytica )---आदीजीव---ताज्या खाद्यपदार्थात.
-ट्रिचिनेल्ला स्पायरॅलिस (Trichinella spiralis )---वराहातील कृमी---वराहाच्या मांसामध्ये.
- ओपिस्थोर्चिडीई (Opisthorchiidae)---पट्टकृमीच्या कुळातील---गोड्या पाण्यातील मासे.
- अस्कारीस स्पे. (Ascaris spp )---लहान आतड्यातील गोलकृमी---ताज्या खाद्यपदार्थामध्ये.
- ट्रायपॅनोसोमा क्रुझी (Trypanosoma cruzi)---आदीजीव---फळांच्या रसामध्ये.
----
परजिवींचा प्रादुर्भाव रोखण्यासाठी प्रयत्न झाले सुरू
- अन्नपदार्थांच्या सुरक्षिततेसाठी जागतिक पातळीवर अन्नाचे निकष ठरवणाऱ्या संस्था, जागतिक अन्न व कृषी संघटनेसाठी कार्यरत कोडेक्स ऍलिमेन्टासिस कमिशन यांनी ही यादी बनवली आहे.
- या जागतिक संस्था सार्वजनिक आरोग्य व व्यापाराच्या दृष्टीने परजिवींच्या नेमक्या प्रभावाची माहिती गोळा करीत आहेत. त्यामध्ये 22 देश आणि एक स्थानिय आंतरराष्ट्रीय संस्थेने माहिती गोळा करण्यामध्ये चांगला प्रतिसाद दिला आहे.
- जमा होत असलेल्या माहितीचे विश्लेषण करण्यासाठी 21 तज्ज्ञांचा गट कार्यरत आहे.
- सध्या 93 परजिवींची प्राथमिक यादी तयार झाली असून, त्यातील जागतिक पातळीवरील प्रादुर्भाव, विस्तार, आर्थिक हानी करण्याची परजिवींची क्षमता या निकषावर 24 अधिक हानीकारक परजिवी वेगळे केले आहेत.
गांभीर्य वाढेल...
सध्या जागतिक 10 मुख्य परजिवींची यादी ही सर्व देशातील प्रमुख 10 परजिवींची यादी असेलच असे नाही. त्यामुळे प्रत्येक देशामध्ये अत्यंत अचूक माहिती मिळवावी लागणार असल्याचे एफएओ च्या अन्न सुरक्षा आणि दर्जा विषयक मुख्य रेनाटा क्लार्क यांनी सांगितले.
- या जागतिक संस्था सार्वजनिक आरोग्य व व्यापाराच्या दृष्टीने परजिवींच्या नेमक्या प्रभावाची माहिती गोळा करीत आहेत. त्यामध्ये 22 देश आणि एक स्थानिय आंतरराष्ट्रीय संस्थेने माहिती गोळा करण्यामध्ये चांगला प्रतिसाद दिला आहे.
- जमा होत असलेल्या माहितीचे विश्लेषण करण्यासाठी 21 तज्ज्ञांचा गट कार्यरत आहे.
- सध्या 93 परजिवींची प्राथमिक यादी तयार झाली असून, त्यातील जागतिक पातळीवरील प्रादुर्भाव, विस्तार, आर्थिक हानी करण्याची परजिवींची क्षमता या निकषावर 24 अधिक हानीकारक परजिवी वेगळे केले आहेत.
गांभीर्य वाढेल...
सध्या जागतिक 10 मुख्य परजिवींची यादी ही सर्व देशातील प्रमुख 10 परजिवींची यादी असेलच असे नाही. त्यामुळे प्रत्येक देशामध्ये अत्यंत अचूक माहिती मिळवावी लागणार असल्याचे एफएओ च्या अन्न सुरक्षा आणि दर्जा विषयक मुख्य रेनाटा क्लार्क यांनी सांगितले.
शेतकरी काय करू शकतात...
सध्या या परजिवीकडे फारशा गांभिर्याने पाहिले जात नाही. मात्र, या यादीमुळे प्रत्येक देशामध्ये या विषयांचा धोरणकर्ते, माध्यमे आणि सार्वजनिक आरोग्य व्यवस्थेमध्ये गांभिर्याने विचार सुरू होईल.
परजिवींच्या प्रादुर्भावाचा धोका कमी करण्यासाठी...
- शेतकऱ्यांनी सेंद्रिय खतांचा वापर करताना पूर्ण कुजलेल्या खताचा वापर करणे आवश्यक आहे.
- जनावरांच्या विष्ठा आणि न कुजलेल्या घटकांचा शेतीमध्ये वापर टाळणे.
- पिण्याच्या पाण्याचा दर्जा व स्वच्छता सांभाळणे. त्याच प्रमाणे भाजीपाला सिंचनासाठी व धुण्यासाठी चांगल्या पाण्याचा वापर करणे.
- ग्राहकांनी मांस आणि त्या संबंधित पदार्थ व्यवस्थित शिजवून खाणे.
परजिवींच्या प्रादुर्भावाचा धोका कमी करण्यासाठी...
- शेतकऱ्यांनी सेंद्रिय खतांचा वापर करताना पूर्ण कुजलेल्या खताचा वापर करणे आवश्यक आहे.
- जनावरांच्या विष्ठा आणि न कुजलेल्या घटकांचा शेतीमध्ये वापर टाळणे.
- पिण्याच्या पाण्याचा दर्जा व स्वच्छता सांभाळणे. त्याच प्रमाणे भाजीपाला सिंचनासाठी व धुण्यासाठी चांगल्या पाण्याचा वापर करणे.
- ग्राहकांनी मांस आणि त्या संबंधित पदार्थ व्यवस्थित शिजवून खाणे.
संयुक्त राष्ट्रसंघाचा पुढील टप्पा ः
- - कोडेक्स कमिटी ऑन फूड हायजीन आता या परजिवींना नियंत्रणामध्ये ठेवण्यासाठी नव्या मार्गदर्शक सूचना तयार करत आहे.
- - जागतिक अन्न व्यापारासाठी प्रमाणकांची निर्मिती केली जात असून, परजिवींचा अन्न साखळीतील प्रवेश रोखण्यासाठी प्रयत्न केले जाणार आहे.
कोणत्याही टिप्पण्‍या नाहीत:
टिप्पणी पोस्ट करा